Print

Gâteau Chocolat Espresso Anniversaire Parfait et Ultra Moelleux

gâteau chocolat espresso anniversaire vierge - featured image
Print Recipe

Un gâteau au chocolat et espresso incroyablement moelleux, parfait pour les anniversaires. Sa texture humide et son goût profond de chocolat réveillé par le café en font un dessert élégant et réconfortant, sans glaçage chargé.

Ingredients

Scale
  • 200g de farine tout usage (environ 1 ½ tasse), tamisée
  • 80g de cacao en poudre non sucré (environ ¾ tasse)
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel (fleur de mer de préférence)
  • 200g de sucre en poudre (1 tasse)
  • 100g de sucre brun clair (½ tasse tassée)
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 120ml d’huile végétale (½ tasse) (pépins de raisin ou tournesol)
  • 120ml de crème sure (½ tasse)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
  • 180ml d’espresso fort ou de café noir très fort (¾ tasse), fraîchement préparé et chaud
  • Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer (optionnel)
  • Une pincée de fleur de sel pour saupoudrer (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à gâteau de 20-22 cm (8-9 pouces) et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Préparez le café : faites un espresso ou un café très fort. Il doit être chaud, pas bouillant. Réservez.
  3. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez les deux sucres et mélangez au fouet.
  4. Dans un autre bol, fouettez légèrement les œufs. Ajoutez l’huile, la crème sure et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement brillant.
  5. Versez les ingrédients humides dans les secs. Mélangez avec une maryse ou une cuillère en bois juste assez pour incorporer. Il peut rester quelques traces de farine.
  6. Versez le café chaud sur la pâte et mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. La pâte sera très liquide, presque comme une pâte à crêpes.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  8. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt quand un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides.
  9. Sortez le moule du four et laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur la grille.
  10. Une fois refroidi, saupoudrez de cacao en poudre et d’une pincée de fleur de sel.

Notes

Le café chaud est crucial pour ‘fleurir’ le cacao et libérer ses arômes. Ne surmélangez pas la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter un gâteau dense. Le gâteau est meilleur le lendemain, les saveurs se marient. Pour un dôme plat, baissez la température à 165°C (325°F) et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.

Nutrition

Keywords: gâteau chocolat espresso, gâteau anniversaire, gâteau moelleux, gâteau au chocolat, recette facile, dessert anniversaire, gâteau vierge

Find it online: https://cuisinerbon.com/g-a-teau-chocolat-espresso-anniversaire-parfait-et-ultra-moelleux/