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Gâteau Bento Rose : 5 Ingrédients Fraise Chantilly

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Un gâteau d’anniversaire esthétique et délicieux, inspiré des pâtisseries japonaises, réalisé avec seulement cinq ingrédients de base pour une génoise moelleuse et une chantilly vanillée.

Ingredients

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  • 100g de farine T00
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 œufs frais à température ambiante
  • 50g de beurre fondu et refroidi
  • 30cl de crème fleurette entière très froide
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Extrait de vanille ou gousse de vanille Bourbon
  • Fraises fraîches de saison
  • Colorant rose (gel ou jus de betterave)
  • Sucre glace pour la décoration

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule carré de 20×20 cm.
  2. Dans un grand saladier, battez les 3 œufs avec le sucre en poudre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple en volume et forme un ruban (environ 5-7 minutes).
  3. Tamisez la farine sur le mélange d’œufs. Incorporez-la délicatement avec une spatule en silicone en faisant des mouvements circulaires pour conserver l’air.
  4. Ajoutez le beurre fondu refroidi en filet tout en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 20 à 25 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’il est doré et qu’un cure-dent en ressort propre.
  6. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille (environ 1 heure).
  7. Battez la crème fleurette très froide avec le sucre et la vanille jusqu’à formation de pics fermes mais souples.
  8. Coupez la génoise refroidie en deux horizontalement.
  9. Montez le gâteau : placez le premier disque, étalez une couche de chantilly, ajoutez des morceaux de fraises, recouvrez d’une autre couche de chantilly et posez le second disque.
  10. Recouvrez le gâteau de chantilly restante, lissez et décorez avec des fraises et du sucre glace.
  11. Réfrigérez le gâteau au moins 2 heures avant de servir.

Notes

Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante et la crème très froide pour réussir la texture. Essuyez bien les fraises et saupoudrez-les de fécule de maïs pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau. Ne congelez pas le gâteau avec la crème.

Nutrition

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