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Gâteau Anniversaire Fraise-Pistache : Le Plus Délicieux

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Un gâteau moelleux et festif qui marie la douceur des fraises fraîches au goût terreux et salé de la pistache. Parfait pour les célébrations, il offre une texture onctueuse et un équilibre des saveurs inoubliable.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 4 œufs de taille moyenne à température ambiante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 240 ml de lait entier
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de crème liquide entière très froide
  • 100 g de beurre de pistache ou de poudre de pistache
  • 500 g de fraises fraîches
  • 50 g de sucre glace

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez les moules en les tapissant de papier cuisson.
  2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Fouettez pour homogénéiser et réservez.
  3. Dans un grand bol, crèmez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pâle et aérien.
  4. Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Si le mélange semble cailler, ajoutez une cuillère de farine.
  5. Incorporez l’extrait de vanille et mélangez brièvement.
  6. Ajoutez la moitié des ingrédients secs et mélangez à basse vitesse.
  7. Ajoutez le lait et mélangez.
  8. Terminez avec le reste de la farine en mélangeant juste assez pour que la farine disparaisse. Ne surmélangez pas la pâte.
  9. Répartissez la pâte uniformément dans les moules et lissez le dessus.
  10. Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre.
  11. Laissez refroidir complètement les gâteaux sur une grille.
  12. Fouettez la crème liquide froide avec le sucre glace et la pistache jusqu’à obtenir des pics fermes.
  13. Montez le gâteau en étalant une couche de crème sur un biscuit, en ajoutant des tranches de fraises, puis en couvrant avec l’autre biscuit.
  14. Nappez le gâteau avec le reste de la crème et décorez avec des fraises entières ou coupées.
  15. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.

Notes

Assurez-vous que les ingrédients (beurre, œufs) soient à température ambiante pour une meilleure émulsion. Séchez bien les fraises avec du papier absorbant pour éviter que la crème ne devienne liquide. Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu d’eau de rose dans la crème. La qualité des pistaches est cruciale ; privilégiez des pistaches naturelles vert pâle.

Nutrition

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