Croziflette Savoyarde : la Recette Parfaite
Une croziflette savoyarde crémeuse et réconfortante, équilibrée pour éviter la lourdeur, avec une croûte dorée et un cœur fondant au reblochon.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500g de crozets savoyards (ou tagliatelles fraîches)
- 4 à 5 fromages de reblochon fermier AOP
- 2 gros oignons
- 250ml de bouillon de bœuf
- 1 pincée de noix de muscade
- 20g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine (optionnel)
- 50g de gruyère râpé
Instructions
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et cuire les crozets al dente. Les égoutter soigneusement.
- Faire fondre le beurre dans une poêle ou un plat à gratin à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire suer doucement pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Saupoudrer la farine sur les oignons et mélanger pendant une minute. Verser le bouillon de bœuf petit à petit en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Ajouter les crozets égouttés dans la poêle et mélanger pour enrober chaque grain de sauce. Retirer du feu.
- Couper le reblochon en petits cubes ou le râper. Enlever la croûte si elle est trop épaisse.
- Remettre la poêle sur feu très doux. Ajouter les cubes de reblochon par poignées et mélanger doucement jusqu’à ce que le fromage soit presque complètement fondu et crémeux. Ajouter la muscade.
- Transvaser dans un plat à gratin si nécessaire. Saupoudrer le gruyère râpé sur le dessus.
- Enfourner sous le gril pendant 5 à 8 minutes jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Veillez à utiliser un feu doux pour éviter que le fromage ne fasse des grumeaux. Le reblochon doit être frais et de qualité. Si le fromage sèche, ajoutez une cuillère de crème fraîche. Le plat se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion d'environ
- Calories: 400
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 18
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