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Croustillant Peach Cobbler Pour la Foule | Recette Facile et Rapide

croustillant peach cobbler pour la foule - featured image
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Un dessert généreux et croustillant aux pêches, parfait pour les grandes occasions. Prêt en moins de 45 minutes avec des ingrédients simples, il impressionne sans effort.

Ingredients

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  • 800 g de pêches (fraîches, pelées et tranchées, ou 2 grosses boîtes de pêches au sirop égouttées)
  • 80 g de sucre en poudre (ou sucre de coco)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 150 g de beurre non salé (coupé en dés, température ambiante)
  • 200 g de farine de blé (T55 ou T45)
  • 150 g de sucre en poudre (ou 100 g de sucre + 50 g de cassonade)
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 250 ml de lait entier (ou lait d’amande)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Placez le plat à gratin vide avec 150 g de beurre coupé en dés dans le four pour le faire fondre complètement.
  2. Dans un saladier, mélangez les pêches (égouttées si en conserve) avec le sucre, le jus de citron, la vanille, la cannelle, la pincée de sel et la fécule de maïs. Remuez délicatement et laissez reposer.
  3. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez le lait et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, comme une pâte à crêpes épaisse.
  4. Sortez le plat du four avec précaution. Versez délicatement la pâte par-dessus le beurre fondu, sans mélanger. Déposez les pêches et leur jus en une couche uniforme sur la pâte, sans mélanger.
  5. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant et que le jus bouillonne sur les bords. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’aluminium les 10 dernières minutes.
  6. Sortez le plat du four et laissez reposer sur une grille au moins 10 minutes. Servez tiède, avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.

Notes

Le beurre doit être chaud quand vous versez la pâte. Ne mélangez pas la pâte et les pêches. Égouttez bien les pêches en conserve. Pour un croustillant extra, saupoudrez de sucre roux avant d’enfourner. Laissez reposer 10 minutes après cuisson.

Nutrition

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