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Crostini figues rôties chèvre miel : l’apéritif facile et rapide

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Des crostini aux figues rôties, fromage de chèvre et miel, un apéritif simple, rapide et élégant, parfait pour recevoir sans stress.

Ingredients

Scale
  • 8 à 10 figues fraîches (mûres mais encore fermes)
  • 1 baguette de pain (ou ciabatta)
  • 200 g de fromage de chèvre frais (type bûche ou fromage à tartiner)
  • 3 à 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Quelques branches de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Quelques noix ou noisettes concassées (optionnel)
  • Un filet de vinaigre balsamique réduit (optionnel)
  • Quelques feuilles de roquette ou de basilic frais (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
  2. Lavez et séchez les figues. Coupez l’extrémité de la tige, puis tranchez chaque figue en deux dans le sens de la hauteur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut. Arrosez d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe de miel. Parsemez de thym, de sel et de poivre. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
  3. Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Badigeonnez chaque tranche d’huile d’olive des deux côtés. Enfournez les tranches de pain pendant les 3-4 dernières minutes de cuisson des figues, ou passez-les au grille-pain juste avant de servir.
  4. Sortez les figues et le pain du four. Laissez tiédir les figues 2 minutes. Tartinez chaque tranche de pain d’une couche généreuse de fromage de chèvre frais.
  5. Déposez une ou deux moitiés de figue rôtie sur chaque tartine. Écrasez légèrement avec une fourchette si nécessaire.
  6. Arrosez chaque crostini d’un filet de miel. Ajoutez une pincée de thym frais ou de romarin effeuillé. Parsemez de noix concassées et/ou de quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit si désiré. Servez immédiatement.

Notes

Pour un résultat optimal, utilisez des figues fermes mais mûres. Sortez le fromage de chèvre 15 minutes avant pour qu’il soit plus facile à tartiner. Les figues rôties peuvent être préparées à l’avance et conservées à température ambiante. Ne pas assembler trop tôt pour éviter que le pain ramollisse.

Nutrition

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