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Crémeux Pumpkin Cream Cold Brew Maison : Recette Facile en 5 Minutes

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Un café froid crémeux à la citrouille, prêt en 5 minutes avec des ingrédients simples. Une boisson automnale parfaite pour les matins pressés ou les pauses réconfortantes.

Ingredients

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  • 200 ml de café froid (cold brew ou café infusé à froid)
  • 50 ml de lait (vache, amande, avoine — au choix)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou sucre de coco, miel)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de purée de citrouille (maison ou en conserve, sans sucre ajouté)
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 1 cuillère à soupe de fromage frais type Philadelphia
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace (ou sirop d’érable)
  • 1/4 cuillère à café de mélange d’épices pour citrouille (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle)
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préparez votre cold brew ou café fort : si vous partez de café infusé à froid, vous avez déjà une longueur d’avance. Sinon, préparez un café très fort (type espresso allongé) et laissez-le refroidir complètement. Dans un verre, mélangez le café froid, le lait, le sirop d’érable et la vanille. Remuez bien.
  2. Préparez la crème citrouille : dans un petit bol, mettez la purée de citrouille, la crème liquide, le fromage frais, le sucre glace, les épices et la pincée de sel. Fouettez énergiquement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe et forme des pics mous.
  3. Assemblez le tout : versez le cold brew préparé dans un grand verre rempli de glaçons (si vous le voulez glacé) ou servez-le à température ambiante. Avec le dos d’une cuillère, déposez délicatement la crème citrouille sur le dessus.
  4. Touche finale : saupoudrez d’un peu de cannelle ou de muscade râpée sur le dessus. Servez immédiatement.

Notes

Pour une crème plus ferme, utilisez des ingrédients bien froids. La crème se conserve jusqu’à 3 jours au frigo. Pour une version vegan, remplacez la crème liquide par de la crème de coco et le fromage frais par du fromage végétal.

Nutrition

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