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Crémeux Overnight Oats Mangue Coco : Recette Facile et Rapide

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Un petit-déjeuner crémeux et rafraîchiant à base de flocons d’avoine, lait de coco et mangue, prêt en 5 minutes la veille. Idéal pour les matins pressés, avec une texture onctueuse grâce aux graines de chia.

Ingredients

Scale
  • 80 g (1 tasse) de flocons d’avoine (classiques, non instantanés)
  • 200 ml (environ 3/4 tasse) de lait de coco en conserve (entier)
  • 1 grosse mangue bien mûre (environ 200 g de chair)
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de graines de chia
  • 1 à 2 cuillères à soupe (15–30 ml) de sirop d’érable ou miel
  • 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • Pour le topping (optionnel) : dés de mangue fraîche, noix de coco râpée, amandes effilées, filet de sirop d’érable

Instructions

  1. Pelez la mangue et coupez-la en petits dés. Écrasez-en les deux tiers à la fourchette pour obtenir une purée grossière. Gardez le reste en dés pour le topping.
  2. Dans un pot en verre ou un bol, versez les flocons d’avoine, les graines de chia et la pincée de sel. Mélangez à la fourchette.
  3. Ajoutez le lait de coco, le sirop d’érable (ou miel), l’extrait de vanille et la purée de mangue. Mélangez vigoureusement au fouet ou à la fourchette pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  4. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
  5. Couvrez hermétiquement et réfrigérez pendant au moins 6 heures (idéalement toute une nuit).
  6. Le lendemain matin, sortez le pot et remuez doucement. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu de lait de coco ou d’amande.
  7. Ajoutez les toppings : dés de mangue fraîche, noix de coco râpée, amandes effilées et un filet de sirop d’érable. Servez frais.

Notes

Ne sautez pas l’étape du mélange initial pour éviter que les graines de chia ne forment un gel compact. Pour une texture encore plus lisse, mixez la mangue avec le lait de coco avant de mélanger. Les saveurs se développent avec le temps ; le deuxième jour est encore meilleur.

Nutrition

Keywords: overnight oats, mangue, coco, petit-déjeuner rapide, recette facile, sans cuisson, végétalien, sans gluten

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