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Cookies Moelleux Pépites de Chocolat Cœur Fondant : Recette Facile

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Des cookies incroyablement moelleux avec un cœur fondant de chocolat noir, prêts en moins de 30 minutes. Une recette simple et irrésistible qui impressionnera vos invités.

Ingredients

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  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
  • 100 g (1/2 tasse) de cassonade
  • 50 g (1/4 de tasse) de sucre blanc
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 180 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 150 g (1 tasse) de pépites de chocolat noir
  • 6 à 8 carrés de chocolat noir (70% de cacao)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
  2. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
  3. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis battez encore 30 secondes. Grattez les bords du bol avec une maryse.
  4. Dans un bol séparé, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Tamisez-les au-dessus du mélange beurre-sucre. Incorporez délicatement à la maryse, en pliant la pâte sur elle-même. Arrêtez dès que la farine est incorporée.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez doucement pour les répartir uniformément.
  6. À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, prélevez des portions de pâte de la taille d’une noix (environ 40 g chacune). Aplatissez légèrement chaque boule dans la paume de votre main, déposez un carré de chocolat au centre, puis refermez la pâte autour du carré en formant une boule bien ronde.
  7. Placez les boules de pâte sur les plaques préparées, en les espaçant d’environ 5 cm. Ne les aplatissez pas.
  8. Enfournez une plaque à la fois. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Les cookies sont prêts lorsque les bords sont légèrement dorés mais que le centre semble encore un peu pâle et mou.
  9. Sortez la plaque du four et laissez les cookies reposer pendant 5 minutes. Transférez ensuite les cookies sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
  10. Répétez avec le reste de la pâte, en laissant la plaque refroidir complètement entre les fournées.

Notes

Pour des cookies encore plus moelleux, réfrigérez la pâte formée en boules pendant 30 minutes avant la cuisson. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter des cookies durs. Surveillez la cuisson : les cookies continuent de cuire après être sortis du four.

Nutrition

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