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Cookies Halloween aux Yeux Effrayants – Ultra Fondants au Chocolat

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Des cookies au chocolat ultra fondants, décorés d’yeux en sucre pour un effet effrayant et amusant. Parfaits pour Halloween, ils allient un cœur coulant et un croquant sur les bords, avec une préparation rapide et des ingrédients simples.

Ingredients

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  • 200 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 150 g de sucre blanc
  • 100 g de sucre brun (cassonade)
  • 2 gros œufs (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 300 g de farine tout usage (tamisée)
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 200 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat haché)
  • 24 à 30 yeux en sucre comestibles
  • Optionnel : glaçage royal noir ou chocolat fondu pour la décoration

Instructions

  1. Dans un grand bol, battez le beurre à température ambiante avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux (environ 3 minutes au batteur électrique). Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis l’extrait de vanille. Grattez les bords du bol.
  2. Dans un bol séparé, tamisez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation humide en deux fois, en mélangeant à vitesse lente ou à la spatule. Arrêtez dès que la farine est incorporée. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
  3. Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (1 heure idéalement, ou jusqu’à 48 heures).
  4. Préchauffez le four à 180°C (350°F) en chaleur statique. Sortez la pâte du frigo et formez des boules d’environ 40 g chacune (une cuillère à glace bien remplie). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’au moins 5 cm. Ne les aplatissez pas.
  5. Avant d’enfourner, insérez délicatement deux yeux en sucre dans chaque boule de pâte, en les enfonçant légèrement (environ à moitié). Placez-les de manière à ce qu’ils regardent dans des directions différentes.
  6. Enfournez pour 10 à 12 minutes exactement. Les cookies doivent être encore mous au centre quand vous les sortez. Cherchez des bords qui commencent à dorer et un centre qui semble encore légèrement humide et brillant.
  7. Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les délicatement sur une grille à l’aide d’une spatule. Ne les touchez pas avant qu’ils soient complètement refroidis.

Notes

Le beurre doit être à température ambiante mais pas fondu. Le repos au frigo est crucial pour éviter que les cookies ne s’étalent trop. Les yeux en sucre s’enfoncent avant la cuisson pour bien tenir. Pour des cookies parfaitement ronds, roulez chaque boule entre vos paumes. La taille idéale des boules est d’environ 40 g.

Nutrition

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