Compote de Pommes Vanillée Sans Sucre
Une compote de pommes simple, crémeuse et sans sucre ajouté, parfumée à la vanille Bourbon. Idéale pour un dessert léger ou un en-cas sain.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes Golden ou Gala
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 100 ml d’eau
- Jus de 1/2 citron
Instructions
- Lavez, pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en cubes d’environ 2 cm et plongez-les dans un bol d’eau citronnée pour éviter l’oxydation.
- Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines avec le dos d’un couteau et ajoutez les graines ainsi que la gousse vide dans une casserole.
- Égouttez les pommes et ajoutez-les dans la casserole avec la vanille. Versez les 100 ml d’eau.
- Couvrez hermétiquement et faites cuire à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes sans trop remuer.
- Vérifiez la tendreté des pommes avec une fourchette. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 minutes.
- Retirez la gousse de vanille. Écrasez grossièrement les pommes à la fourchette ou au presse-purée selon la texture souhaitée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. La compote épaissira en refroidissant.
Notes
Utilisez des pommes Golden ou Gala pour leur douceur naturelle. Évitez les pommes acides comme la Granny Smith si vous ne voulez pas ajouter de sucre. La vanille en poudre peut être utilisée en cas d’urgence, mais la gousse réelle offre un meilleur goût. La compote se conserve 4-5 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 80
- Sugar: 15
- Sodium: 2
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
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