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Compote de Pommes Maison : 5 Ingrédients Crémeux

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Une compote de pommes maison crémeuse et douce, préparée avec seulement cinq ingrédients simples. Cette recette permet un contrôle total du sucre et offre une texture lisse et réconfortante, idéale pour toutes les occasions.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes Golden
  • 500 g de pommes Gala
  • 100 ml d’eau
  • 50 g de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 10 g de beurre non salé (optionnel)

Instructions

  1. Lavez, pelez et coupez les pommes en dés de 2 cm. Retirez les pépins et placez les dés dans un bol d’eau froide avec le jus de citron pour éviter l’oxydation.
  2. Égouttez les pommes et placez-les dans une grande casserole à fond épais avec l’eau et le sucre roux. Cuire à feu moyen en remuant doucement jusqu’à ce que le sucre dissolve.
  3. Baissez le feu à doux, couvrez en laissant une petite fente pour la vapeur et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
  4. Retirez la casserole du feu. Ajoutez la cannelle, la vanille et le beurre. Remuez bien pour incorporer les arômes et le beurre fondu.
  5. Mixez la compote avec un mixeur plongeant ou écrasez-la avec un presse-purée jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  6. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire. Laissez tiédir avant de servir.

Notes

Pour une texture vraiment crémeuse, il est recommandé de peler les pommes. Utilisez des pommes Golden et Gala qui fondent bien à la cuisson. Si la compote est trop épaisse après refroidissement, ajoutez un peu d’eau chaude. Elle se conserve 5-7 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Nutrition

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