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Cocotte de haricots verts crémeuse facile à la mijoteuse en 20 min

cocotte de haricots verts crémeuse à la mijoteuse - featured image
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Une cocotte de haricots verts ultra-crémeuse et réconfortante, préparée en un tour de main avec votre mijoteuse. Parfaite pour les repas de famille pressés ou les fêtes sans stress.

Ingredients

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  • 500 g de haricots verts frais (ou surgelés, égouttés)
  • 200 ml de crème épaisse (30% de matière grasse minimum)
  • 100 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mélange)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou 2 branches de thym frais)
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 pincée de noix de muscade râpée (optionnelle)

Instructions

  1. Préparez les haricots verts : lavez-les et coupez les extrémités. Si vous utilisez des haricots surgelés, décongelez-les au micro-ondes pendant 2 minutes et égouttez-les bien.
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré (environ 3 minutes). Ajoutez l’ail haché et poursuivez 1 minute de plus.
  3. Dans un bol, fouettez la crème épaisse, le bouillon, le thym, la muscade, une pincée de sel et de poivre.
  4. Déposez les haricots verts au fond de la mijoteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail revenus, puis versez la sauce crémeuse par-dessus. Mélangez délicatement.
  5. Parsemez le gruyère et le parmesan râpés sur le dessus. Ne mélangez pas.
  6. Couvrez la mijoteuse et réglez-la : à basse température pendant 2h30 à 3 heures, ou à haute température pendant 1 heure à 1h15. Vérifiez à mi-cuisson : si la sauce semble trop liquide, retirez le couvercle pendant les 30 dernières minutes.
  7. Vérifiez la cuisson : piquez un haricot avec une fourchette – il doit s’enfoncer facilement sans se défaire. Prolongez la cuisson de 15 minutes si nécessaire.
  8. Servez immédiatement, avec une dernière pincée de parmesan frais sur le dessus.

Notes

Ne surchargez pas la mijoteuse. Goûtez avant d’ajouter du sel car le fromage et le bouillon sont déjà salés. Pour une croûte plus dorée, passez la mijoteuse sous le gril 2-3 minutes après cuisson (si elle va au four). Si la sauce est trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau 15 minutes avant la fin.

Nutrition

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