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Chili de Poulet Blanc Crémeux et Facile à la Mijoteuse

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Un chili de poulet blanc incroyablement crémeux et réconfortant, préparé à la mijoteuse avec des ingrédients simples. Parfait pour les soirées cocooning d’automne et d’hiver.

Ingredients

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  • 3 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 700 g)
  • 2 boîtes (400 ml chacune) de haricots cannellini ou Great Northern, égouttés et rincés
  • 1 boîte (340 g) de maïs en grains, égoutté
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 gros oignon jaune, haché finement
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 boîte (120 g) de piments verts doux hachés
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili (douce ou ancho)
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir au goût
  • 200 g (1 paquet) de fromage à la crème, ramolli et coupé en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse
  • Le jus d’un citron vert frais
  • Coriandre fraîche hachée (garniture)
  • Dés d’avocat (garniture)
  • Fromage râpé (cheddar ou Monterey Jack) (garniture)
  • Oignons verts émincés (garniture)
  • Tortillas chips (garniture)

Instructions

  1. Dans la cuve de la mijoteuse, déposez l’oignon haché, l’ail émincé et les piments verts en conserve. Ajoutez le cumin, la poudre de chili, l’origan, le paprika fumé, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre. Mélangez bien.
  2. Placez les poitrines de poulet directement sur le lit d’oignons et d’épices. Versez le bouillon de poulet par-dessus. Couvrez la mijoteuse.
  3. Faites cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le poulet soit très tendre.
  4. Retirez les poitrines de poulet de la mijoteuse et effilochez-les à l’aide de deux fourchettes. Remettez le poulet effiloché dans la mijoteuse.
  5. Incorporez les haricots blancs égouttés et le maïs. Mélangez doucement.
  6. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le fromage à la crème ramolli et la crème épaisse jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez dans la mijoteuse et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et incorporé.
  7. Ajoutez le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre. Laissez cuire encore 15 à 20 minutes à feu doux.
  8. Servez le chili dans des bols. Garnissez de coriandre, d’avocat, de fromage râpé, d’oignons verts et de tortillas chips.

Notes

Pour un goût plus fumé, faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive avant de les mettre dans la mijoteuse. Le chili est encore meilleur le lendemain. Pour épaissir, laissez cuire à découvert 20-30 minutes ou écrasez une partie des haricots.

Nutrition

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