Print

Chili de dinde healthy aux patates douces farcies : recette facile

chili de dinde healthy aux patates douces farcies - featured image
Print Recipe

Un chili de dinde healthy et savoureux, servi dans des patates douces farcies. Une recette réconfortante, riche en saveurs et approuvée par toute la famille, prête en moins de 45 minutes.

Ingredients

Scale
  • 4 patates douces moyennes (environ 200–250 g chacune), lavées et séchées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 450 g de dinde hachée (de préférence à 93% maigre)
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 150 g)
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (double concentré)
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées
  • 1 boîte (400 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 boîte (400 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre tolérance)
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/4 cuillère à café de cannelle (optionnelle)
  • 125 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • Yaourt grec nature (pour la garniture)
  • Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
  • Avocat en tranches (pour la garniture)
  • Jus de citron vert (pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Lavez soigneusement les patates douces. Ne les pelez pas. Piquez chaque patate douce plusieurs fois avec une fourchette. Frottez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis saupoudrez-les de sel et de poivre. Placez-les directement sur la grille du four (ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé) et faites-les cuire pendant 30 à 35 minutes. Elles doivent être tendres lorsqu’on les pique avec un couteau, mais encore fermes pour pouvoir être far…
  2. Pendant que les patates douces cuisent, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un grand faitout à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et le poivron rouge en dés. Faites-les revenir pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  3. Ajoutez la dinde hachée dans le faitout. Utilisez une cuillère en bois pour l’émietter en petits morceaux. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.
  4. Saupoudrez le cumin, le paprika fumé, le piment de Cayenne, l’origan et la cannelle sur la dinde et les légumes. Mélangez bien pendant une minute. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et remuez pendant encore une minute.
  5. Versez les tomates concassées dans le faitout, puis ajoutez les haricots rouges et noirs égouttés. Incorporez le bouillon de poulet (ou de légumes). Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  6. Sortez les patates douces du four. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, creusez légèrement la chair pour créer un petit puits (environ 1 cm de profondeur). Mélangez la chair retirée dans le chili. Déposez les moitiés de patates douces sur la plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Remplissez généreusement chaque moitié avec le chili de dinde.
  7. Remettez les patates douces farcies au four et faites-les cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
  8. Sortez les patates douces farcies du four. Garnissez d’une cuillerée de yaourt grec, de coriandre fraîche hachée, de tranches d’avocat et d’un filet de jus de citron vert. Servez immédiatement.

Notes

Ne sautez pas l’étape de la caramélisation du concentré de tomate pour plus de profondeur. Égouttez et rincez les haricots en conserve pour éviter un excès de liquide et de sodium. Utilisez des patates douces de taille similaire pour une cuisson uniforme. Le chili est encore meilleur le lendemain ; préparez-le à l’avance si possible.

Nutrition

Keywords: chili de dinde, patates douces farcies, recette healthy, dîner réconfortant, sans gluten, sans produits laitiers

Find it online: https://cuisinerbon.com/chili-de-dinde-healthy-aux-patates-douces-farcies-recette-facile/