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Cake Salé Butternut Lardons Comté : Recette Facile et Crémeuse

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Un gâteau salé réconfortant et crémeux à base de purée de courge butternut, lardons fumés et Comté affiné, idéal pour les soirs d’hiver.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de courge butternut
  • 200g de Comté affiné (12 mois minimum)
  • 150g de lardons fumés
  • 4 grands œufs à température ambiante
  • 150g de farine tout usage
  • 100ml de lait ou crème liquide
  • 50ml d’huile d’olive ou beurre fondu
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à café de sucre (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez généreusement un moule à cake de 25 cm.
  2. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Cuisez-les dans une casserole d’eau bouillante salée ou au four jusqu’à ce qu’une fourchette s’y plante facilement. Laissez tiédir.
  3. Mixez la courge cuite avec le lait ou la crème, l’huile d’olive, la muscade et le poivre jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse. Ajustez l’assaisonnement.
  4. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez la purée de courge, puis ajoutez la farine tamisée progressivement en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
  5. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Parsemez la moitié des lardons et du Comté râpé. Recouvrez avec le reste de la pâte et terminez par le reste des lardons et du fromage sur le dessus.
  6. Enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Ne pas ouvrir la porte avant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
  7. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler délicatement.

Notes

Assurez-vous que la purée de courge est bien épaisse pour éviter une texture trop liquide. Râpez le Comté vous-même pour une meilleure fonte. Les œufs doivent être à température ambiante pour une meilleure émulsion.

Nutrition

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