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Cake Pops Citrouille : 5 Recettes Faciles et Délicieuses

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Des cake pops à la citrouille ultra-moelleux et délicieux, parfaits pour Halloween. Cette recette résout les problèmes de texture grâce à une technique d’enrobage précise et des ingrédients soigneusement sélectionnés.

Ingredients

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  • 1 boîte de mélange à gâteau jaune
  • 120 ml de purée de citrouille (égouttée)
  • 2 grands œufs (à température ambiante)
  • 120 ml d’huile végétale (ou beurre fondu)
  • 120 ml d’eau ou de café fort
  • 5 ml d’extrait de vanille
  • 250 g de glaçage au fromage frais (cream cheese frosting)
  • 300–400 g de chocolat pour enrobage (mi-sucré ou au lait)
  • 15 ml d’huile de coco ou de shortening
  • Décorations Halloween (sucre orange, noir, blanc, pépites)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un grand bol, combiner le mélange à gâteau, la purée de citrouille, les œufs, l’huile, l’eau/café et la vanille. Mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  3. Verser la pâte dans des moules à cupcakes préparés (remplir aux deux tiers).
  4. Enfourner pendant 18-20 minutes. Vérifier la cuisson avec une brochette (elle doit sortir propre ou avec quelques miettes humides).
  5. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes, puis sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
  6. Émietter le gâteau refroidi dans un grand bol.
  7. Ajouter le glaçage au fromage frais petit à petit (commencer par 2 cuillères à soupe) et mélanger jusqu’à obtenir une consistance semblable à de la pâte à modeler.
  8. Rouler des portions d’environ 30 grammes en boules lisses et placer sur une plaque avec papier sulfurisé.
  9. Réfrigérer les boules pendant au moins 30 minutes pour les raffermir.
  10. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes.
  11. Tremper la pointe d’un bâtonnet dans le chocolat et l’insérer dans une boule de gâteau.
  12. Tremper la boule entière dans le chocolat fondu, tourner pour couvrir uniformément et secouer pour retirer l’excès.
  13. Décorer immédiatement avec des décorations en sucre ou laisser durcir légèrement avant de poser les détails.
  14. Placer les cake pops dans un verre rempli de riz pour sécher à température ambiante pendant 1 heure.

Notes

Assurez-vous que le gâteau est complètement froid avant de l’émietter pour éviter que la vapeur ne rende le gâteau lourd. N’ajoutez pas trop de glaçage pour éviter que les cake pops ne soient gras. Le chocolat doit être tiède, pas brûlant, pour éviter de faire fondre l’intérieur du gâteau. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 semaine.

Nutrition

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