Print

Brochettes Tomate Mozza Basilic : Apéro Crémeux

brochettes tomate mozza basilic - featured image
Print Recipe

Des brochettes d’apéritif simples, fraîches et sans cuisson, assemblées avec des tomates cerises, de la mozzarella di bufala et du basilic frais, assaisonnées d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Ingredients

  • Tomates cerises ou grappes (bien rouges et fermes)
  • Mozzarella di Bufala ou Bocconcini frais
  • Feuilles de basilic frais
  • Huile d’olive extra vierge
  • Vieille balsamique ou réduction de balsamique
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Lavez soigneusement les tomates cerises et séchez-les bien avec du papier absorbant pour éviter l’excès d’eau.
  2. Séchez les feuilles de basilic et égouttez la mozzarella si elle est dans son eau de salage.
  3. Coupez les boules de mozzarella en deux ou en quatre selon leur taille pour qu’elles tiennent sur la brochette.
  4. Immergez les brochettes en bois dans l’eau froide pendant 30 minutes si elles sont en bois (optionnel mais recommandé).
  5. Enfichez une feuille de basilic sur la brochette, puis une tomate cerise (coupée en deux si trop grosse), puis un morceau de mozzarella.
  6. Répétez l’opération en alternant les ingrédients jusqu’à remplir la brochette, en veillant à ce qu’ils soient bien serrés.
  7. Disposez les brochettes assemblées sur un grand plat de service.
  8. Arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge.
  9. Ajoutez une cuillère à café de réduction de balsamique sur chaque brochette ou sur le plat.
  10. Saupoudrez de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu juste avant de servir.
  11. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  12. Servez à température ambiante.

Notes

Servez la mozzarella à température ambiante pour plus de goût. Ne salez pas les tomates trop tôt pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau. Le basilic peut noircir au contact de l’air et du sel ; pour limiter ce phénomène, salez les tomates et le fromage plutôt que le basilic directement. Si vous préparez à l’avance, conservez au réfrigérateur mais sortez-les 30 minutes avant le service.

Nutrition

Keywords: apéritif, brochettes, tomate, mozzarella, basilic, sans cuisson, italien, facile, rapide, végétarien

Find it online: https://cuisinerbon.com/brochettes-tomate-mozza-basilic-ap-e-ro-cr-e-meux/