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Bouchées Énergétiques Sans Gluten : Recette Facile pour le Goûter Parfait

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Des bouchées énergétiques sans gluten, préparées en 10 minutes avec des dattes, des amandes et du cacao. Parfaites pour un goûter sain et gourmand qui plaît aux enfants comme aux adultes.

Ingredients

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  • 200 g de dattes Medjool dénoyautées (environ 12–15 dattes)
  • 150 g d’amandes entières non salées
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia (optionnel)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau (si nécessaire)

Instructions

  1. Si vos dattes sont un peu sèches, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes. Égouttez-les bien et retirez les noyaux si ce n’est pas déjà fait.
  2. Mettez les amandes dans le robot et mixez par impulsions jusqu’à obtenir une poudre grossière. Attention à ne pas trop mixer.
  3. Ajoutez le cacao, les graines de chia et la pincée de sel dans le robot. Mixez 5 secondes pour mélanger.
  4. Ajoutez les dattes et l’extrait de vanille. Mixez par impulsions de 10 secondes, en raclant les bords entre chaque impulsion, jusqu’à former une pâte épaisse. Si c’est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et mixez à nouveau.
  5. Vérifiez la texture : prenez une petite portion dans vos mains et pressez-la. Le mélange doit tenir sans s’effriter. Si c’est trop friable, ajoutez un peu d’eau ou une datte supplémentaire. Si c’est trop collant, ajoutez une cuillère à soupe de poudre d’amande.
  6. Prélevez environ une cuillère à soupe de mélange et roulez-la entre vos paumes pour former une boule de la taille d’une noix. Déposez chaque bouchée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Placez les bouchées au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les déguster. Si vous êtes pressé, 15 minutes au congélateur fonctionnent aussi.
  8. Sortez les bouchées du frigo 5 minutes avant de les servir pour qu’elles soient plus tendres.

Notes

Pour une texture parfaite, ne pas trop mixer les amandes. Les bouchées sont encore meilleures le lendemain. Peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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