Print

Biscuits Citrouille Cannelle Fondants et Moelleux

biscuits citrouille cannelle fondants et moelleux - featured image
Print Recipe

Des biscuits incroyablement fondants et moelleux à la citrouille et à la cannelle, nés d’un heureux accident en cuisine. Une recette simple et rapide qui capture l’essence de l’automne.

Ingredients

  • Purée de citrouille (240 g / 1 tasse)
  • Beurre doux (115 g / ½ tasse), ramolli
  • Sucre brun (150 g / ¾ tasse), tassé
  • Sucre blanc (50 g / ¼ tasse)
  • Œuf (1 gros), à température ambiante
  • Extrait de vanille (1 cuillère à café)
  • Farine tout usage (250 g / 2 tasses)
  • Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
  • Sel (½ cuillère à café)
  • Cannelle moulue (2 cuillères à café)
  • Gingembre moulu (½ cuillère à café)
  • Muscade moulue (¼ cuillère à café)
  • Clou de girofle moulu (⅛ cuillère à café)
  • Sucre glace (120 g / 1 tasse) pour le glaçage
  • Lait ou crème (2 à 3 cuillères à soupe) pour le glaçage
  • Extrait de vanille (½ cuillère à café) pour le glaçage

Instructions

  1. Préchauffe le four à 180°C (350°F). Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, bats le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux (environ 2 minutes au batteur électrique ou 4 minutes à la main).
  3. Ajoute la purée de citrouille, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélange bien jusqu’à homogénéité.
  4. Dans un autre bol, tamise la farine avec le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle.
  5. Incorpore les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux fois, en mélangeant doucement avec une spatule. Arrête dès que la farine est incorporée.
  6. Couvre le bol de film alimentaire et réfrigère la pâte pendant 20 à 30 minutes.
  7. À l’aide d’une cuillère à biscuits ou de deux cuillères à soupe, forme des boules de pâte de la taille d’une noix (environ 2,5 cm de diamètre). Dépose-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
  8. Enfourne pour 10 à 12 minutes. Les biscuits sont prêts quand les bords sont légèrement dorés et que le centre semble encore un peu mou.
  9. Laisse les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transfère-les sur une grille de refroidissement.
  10. Prépare le glaçage : mélange le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait ou de crème et la vanille. Fouette jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante.
  11. Une fois les biscuits complètement refroidis, arrose-les de glaçage. Laisse figer quelques minutes avant de servir.

Notes

La pâte va être collante, c’est normal. Ne pas ajouter plus de farine. Le temps de réfrigération est crucial pour éviter que les biscuits ne s’étalent trop. Les biscuits se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. On peut congeler la pâte crue ou les biscuits cuits (sans glaçage).

Nutrition

Keywords: biscuits citrouille cannelle, biscuits moelleux, recette automne, biscuits fondants, citrouille épices

Find it online: https://cuisinerbon.com/biscuits-citrouille-cannelle-fondants-et-moelleux-recette-facile/