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Bâtons de sorcière croquants au chocolat blanc : recette facile et rapide

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Des bretzels salés en forme de baguettes, enrobés d’un chocolat blanc fondant, puis décorés comme de véritables doigts de sorcière. Un snack croustillant, sucré-salé, que les enfants adorent préparer et que les adultes finissent toujours par grignoter.

Ingredients

Scale
  • Bretzels en forme de bâtonnets (environ 20-24)
  • 200 g de chocolat blanc de bonne qualité (Valrhona ou Callebaut recommandé)
  • Amandes entières non salées (environ 20-24)
  • Colorant alimentaire vert (optionnel, quelques gouttes)
  • Décorations au choix : vermicelles noirs ou orange, paillettes comestibles, petits yeux en sucre

Instructions

  1. Préparez votre espace de travail : sortez tous les ingrédients et le matériel. Recouvrez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat blanc : cassez-le en petits morceaux dans un bol allant au micro-ondes. Chauffez par intervalles de 30 secondes à puissance moyenne, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant. Ajoutez quelques gouttes de colorant vert si désiré et mélangez bien.
  3. Trempez les bretzels : prenez un bretzel par l’extrémité et plongez-le dans le chocolat fondu en laissant environ 1 cm de libre en haut (ce sera la ‘phalange’). Tournez légèrement pour bien enrober. Laissez l’excédent de chocolat s’égoutter en tapotant doucement le bretzel contre le bord du bol.
  4. Placez les bâtons sur la plaque : déposez chaque bretzel enrobé sur le papier sulfurisé. Laissez un petit espace entre chaque pour éviter qu’ils ne se touchent. Pour un effet ‘doigt’ plus réaliste, courbez légèrement le bretzel avant que le chocolat ne durcisse.
  5. Ajoutez l’ongle : immédiatement après avoir déposé le bretzel, placez une amande entière à l’extrémité encore libre (la partie non trempée). Appuyez légèrement pour qu’elle adhère au chocolat. L’amande doit dépasser comme un ongle long et pointu.
  6. Décorez selon votre imagination : saupoudrez de vermicelles, ajoutez des paillettes, ou dessinez de petites lignes avec un cure-dent trempé dans du chocolat noir pour créer des ‘articulations’.
  7. Laissez figer : placez la plaque au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Le chocolat doit être complètement durci. Si pressé, 10 minutes au congélateur fonctionnent aussi.
  8. Dégustez ou conservez : une fois le chocolat figé, servez immédiatement ou conservez dans une boîte hermétique au frais.

Notes

Sortez le chocolat blanc et les bretzels à température ambiante 15 minutes avant de commencer pour éviter que le chocolat ne se fige trop vite. Si le chocolat devient trop épais, réchauffez-le 10 secondes au micro-ondes. Ne le chauffez pas trop fort pour éviter qu’il ne brûle et devienne granuleux. Pour un résultat optimal, utilisez du chocolat blanc de bonne qualité avec du vrai beurre de cacao.

Nutrition

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