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Apéritif irrésistible : Brie Cranberry Feuilleté facile

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Un apéritif rapide et élégant alliant brie fondant, cranberries acidulées et pâte feuilletée dorée, prêt en 25 minutes.

Ingredients

Scale
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre, marque Herta ou Picard Surgelés recommandée)
  • 1 brie de 200 g (bien crémeux, type brie de Meaux ou de Nangis)
  • 100 g de cranberries séchées (Ocean Spray ou marque de supermarché)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (miel de fleurs doux)
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • 1 cuillère à soupe de thym frais ou romarin (optionnel)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques noix ou noix de pécan concassées (optionnel, pour le croquant)
  • Un filet de miel supplémentaire (optionnel, pour servir)
  • Quelques brins de thym frais (optionnel, pour la déco)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez la pâte feuilletée et le brie du frigo et laissez reposer 5 minutes à température ambiante.
  2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tracez un cadre à environ 2 cm du bord avec un couteau, sans couper complètement la pâte.
  3. Placez le brie au centre de la pâte. Vous pouvez couper la croûte supérieure du brie si désiré.
  4. Répartissez les cranberries séchées autour et sur le dessus du brie. Ajoutez les noix concassées si utilisées.
  5. Saupoudrez de thym ou romarin (si utilisé), d’une pincée de sel et de poivre noir.
  6. Rabattez les coins de la pâte vers le centre pour former un petit paquet, sans trop serrer.
  7. Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de miel. Badigeonnez généreusement toute la surface de la pâte.
  8. Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Si elle dore trop vite, couvrez d’aluminium pour les 5 dernières minutes.
  9. Laissez reposer 2 à 3 minutes à la sortie du four.
  10. Transférez sur un plat de service, ajoutez un filet de miel supplémentaire et des brins de thym frais. Servez immédiatement.

Notes

Ne surchargez pas le feuilleté. Si la pâte devient trop molle, réfrigérez 5 minutes. Surveillez la cuisson selon votre four. Attendez 2-3 minutes avant de couper pour éviter que le fromage ne s’échappe.

Nutrition

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